青森落ちないりんご　りんご豆知識

青森県藤崎町でりんご、ふじりんご、その他沢山の種類のりんごの栽培、販売をしております。新鮮で安心なりんごを真心込めて全国どこへでもお届け致します。りんごは美容にも良く大変人気です。





		・ショッピング商品一覧
		・注文方法
		・特定商取引法
		・プライバシーポリシー
		・商品発送について
		・支払方法
		・会社概要
		・リンク集
		・お問合わせ



		藤の国から
		(有)落ちないりんご
		〒038-3802
		青森県南津軽郡藤崎町
		大字藤崎豊岡22-3
		TEL：0172-75-3522
		FAX：0172-75-6118

■ アントシアニン

りんごの赤い色は、アントシアンという物質が赤い色を作りだすからです。また、りんごには、赤ばかりでなくキサントフィルという黄色をつくる物質もあります。アントシアンは基本的に3つの要素が必要とされています。

アントシアニンの基本的な原料であるブドウ糖・・・ブドウ糖は蛋白合成にも利用されるため、着色時期に窒素が効いてると、蛋白合成に流れてしまい、着色不良の原因になります。着色時期には窒素の吸収が少なくなるように肥培管理が大事になります。

太陽光の存在・・・特にりんごのアントシアニンは３８０nm程度の長い波長の紫外線により発現するので、りんごの果実に充分な日光を当てることが大事になります。　

温度・・・15～20℃が適温と言われています。

■ エチレンガス

りんごは、熟度が進むにつれ、エチレンガスを放出します。その放出されたエチレンガスは、更に他のりんごの熟度を進めます。
（例：熟度の違うりんご（「ふじ」と「ジョナゴールド」）を一緒に貯蔵すると、「ジョナゴールド」が、「ふじ」の熟度を促進してしまう。）
他に、「りんごとキウイで、キウイが熟す」とか、「りんごとバナナで、バナナが熟す」、「りんごとジャガイモで、ジャガイモの芽が出ない」などがあります。ですから、他の野菜などに影響を与えないために、「一個ずつビニール袋に入れて、冷蔵庫に保管する」というのが一番おすすめです。　